Acid lactase hija enzima diġestiva speċjalizzata, tipikament derivata minn fungi bħal Aspergillus oryzae, iddisinjata biex tkisser il-lattożju f'ambjenti aċidużi (pH 3.0–5.5). Huwa effettiv ħafna għall-intolleranza għall-lattożju peress li jgħix l-aċidu fl-istonku biex idrolizza l-lattożju waqt id-diġestjoni. Jintuża fis-supplimenti tad-dieta u l-produzzjoni tal-ikel.
Aspetti ewlenin ta 'Acid Lactase:
Prestazzjoni Ottimal: B'differenza mill-lactase newtrali (minn ħmira), l-aċidu lactase jiffjorixxi f'ambjenti ta' -pH baxx, li jagħmilha ideali għal azzjoni immedjata fl-istonku.
Sors: Huwa prodott minn mikro-organiżmi, primarjament Aspergillus oryzae (użat f'ikel tradizzjonali Ġappuniż bħal miso u soy sauce) u Aspergillus niger.
Użu: Huwa disponibbli bħala kapsuli/pilloli meħuda mal-ewwel gidma tal-ħalib biex ittaffi sintomi bħal nefħa u dijarea.
Effettività: Studji juru li hija enzima affidabbli, ta'-kwalità għolja għat-tnaqqis tas-sintomi f'individwi-intolleranti għal-lattożju.
Dak kollu li għandek bżonn tkun taf
Veru li 90% tal-Asjatiċi huma intolleranti għal-lattożju?
80 fil-mija tal-Afrika-Amerikani u l-Amerikani Nattivi kollha huma intolleranti għal-lattosju. Aktar minn 90 fil-mija tal-Ażjatiċi-Amerikani huma intolleranti għal-lattożju, u huwa l-inqas komuni fost l-Amerikani b'wirt tal-Ewropa ta' Fuq.
Għaliex il-ġelat jagħtini dijarea imma l-ħalib le?
Mhux in-nies kollha b'intolleranza għall-lattożju għandhom bżonn jevitaw il-ġelat jew il-prodotti l-oħra kollha tal-ħalib. "L-intolleranza għall-lattożju hija personalizzata ħafna u kulħadd għandu ammont differenti ta 'lattożju li jaħdem għalihom," tgħid Sauceda. Forsi huwa għalhekk li l-ġelat jaqleblek l-istonku iżda mhux il-ħalib.
X'inhuma l-effetti sekondarji tat-teħid tal-lactase?
L-effetti sekondarji tal-enzima lactase irrappurtati l-aktar spiss jinkludu skumdità fl-istonku, dardir, jew nefħa. Dawn huma tipikament ħfief u ħafna drabi jirriżultaw mit-teħid tas-suppliment fuq stonku vojt jew li jikkunsmaw aktar ħalib milli l-enzima tista 'tipproċessa. L-aġġustament tal-ħin jew id-dożaġġ normalment itaffi dawn il-kwistjonijiet.
X'inhuma l-aqwa 10 agħar ikel għall-intolleranza għall-lattożju?
Ikel Komuni li għandu jiġi evitat jekk intolleranti għal-lattożju
Ħalib u xorb ibbażat fuq il-{0}}ħalib.
Ġobon, partikolarment varjetajiet rotob bħall-ġobon cottage u l-irkotta.
Ġelat u jogurt iffriżat.
Butir u marġerina.
Ġobon tal-krema u krema qarsa.
Ċerti prodotti moħmija li jużaw il-ħalib jew il-butir.
Zlazi u dressings kremi.
Applikazzjonijiet ta' Acid Lactase(beta-galactosidase).
Bħala Pre-Digester- Użat fi prodotti tal-ħalib biex jgħin individwi b'intolleranza għall-ħalib.
Produzzjoni ta' Ġobon u Jogurt- Ittejjeb il-fermentazzjoni u l-konsistenza billi -idrolizza minn qabel il-lattożju fil-ħalib.
Produzzjoni ta' Ħlewwa u Ġulepp- Applikat fl-ipproċessar tax-xorrox u tal-lattożju għall-produzzjoni ta' ħlewwiet u ġulepp idrolizzat tax-xorrox.
