X'inhu Glucoamylase?
Glucoamylase (EC 3.2.1.3) hija enzima li taġixxi eżo-li idrolizza 𝛼
-1,4 u 𝛼-1,6 rabtiet glukosidiċi mit-truf li ma jnaqqsux tal-lamtu u polisakkaridi relatati, li jirrilaxxaw il-glukożju. Użat ħafna fl-industriji tal-ipproċessar tal-lamtu u tal-birra, jikkonverti maltodextrins fi glukożju, b'attività ottimali madwar 60∘C. Huwa prodott primarjament minn fungi bħal Aspergillus u Rhizopus.
Dak kollu li għandek bżonn tkun taf
X'inhi l-funzjoni tal-glucoamylase?
Glucoamylase hija enzima tal-familja glycoside hydrolase. Din l-enzima hija involuta fid-diġestjoni u tiġi rilaxxata fiċ-ċelloli tal-musrana ż-żgħira. Tkisser ir-rabtiet bejn żewġ glukożijiet li jinsabu fil-polimeri bħal lamtu. Il-partikolarità tagħha hija li idrolizza r-residwi mit-truf tal-molekula.
Glukoamilase huwa tajjeb għalik?
Il-Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Glucoamylase
Glucoamylase hija waħda minn bosta enzimi diġestivi li jistgħu jkissru dawn il-lamti fi glukożju, li jista 'jintuża mill-ġisem. Dan jinkoraġġixxi diġestjoni bla xkiel u jista 'jgħin biex jiskoraġġixxi taqlib diġestiv komuni bħal toqol, letarġija, nefħa, gass u ippurgar maħlul.
X'inhi d-differenza bejn amylase u glucoamylase?
Hekk kif l-alfa amylase tkisser il-ktajjen twal tal-lamtu f'ħafna ktajjen iżgħar, toħloq ħafna truf ġodda. Glucoamylase jaħdem biss mit-truf. Meta l-alfa amylase tkun għamlet xogħolha, glucoamylase tista 'tifforma glukożju fil-kok. Dan huwa dak li eventwalment se jiffermenta l-ħmira.
Liema ikel għandu glucoamylase?
Glucoamylase hija enzima li tiddiġerixxi lamtu parzjalment ipproċessat (karboidrati) fil-ħxejjex, patata, qamħ, ross u qamħirrum sabiex tirrilaxxa l-glukożju li l-ġisem jista 'juża għall-enerġija.
Dettalji ewlenin:
Glucoamylase hija enzima tal-familja glycoside hydrolase. Din l-enzima hija involuta fid-diġestjoni u tiġi rilaxxata fiċ-ċelloli tal-musrana ż-żgħira.
Tkisser ir-rabtiet bejn żewġ glukożijiet li jinsabu fil-polimeri bħal lamtu.
Glucoamylase hija enzima li tippromwovi d-diġestjoni tal-karboidrati.
Għal aktar informazzjoni, ikklikkja fuq enżimi.
Funzjoni:Tkisser il-lamtu f'destrożju (glukożju). Jaħdem billi jibda mit-tarf mhux-tal-katina tal-lamtu u jerħi 𝛽
-glukosju.
Applikazzjonijiet Industrijali:
Etanol u Birra:Kruċjali għat-tkissir ta'-destrini ta' katina twila f'zokkor fermentabbli, u jżid ir-rendiment.
Industrija tal-Ikel:Użat fil-produzzjoni ta' ġuleppi ta'-glukożju u ta'-fruttożju.
Ħami:Jgħin fil-fermentazzjoni tal-għaġina.
RIŻULTATI ANALITIĊI
| Oġġett tat-test | Metodu / Ref. | Speċifikazzjoni | Riżultat | Konklużjoni |
|---|---|---|---|---|
| Identifikazzjoni | -ID tad-dar / talba għal tikketta | Glucoamylase (EC 3.2.1.3) | Jikkonforma | Għaddi |
| Dehra | Viżwali | Trab abjad għal-abjad | Trab-abjad | Għaddi |
| Attività Enżima | Assaġġ Glucoamylase / metodu tal-fornitur | NLT 300 U/g | 320 U/g | Għaddi |
| Definizzjoni ta' Unità ta' Attività | Unità definita mill-fornitur- | Rapport biss | U/g irrapportat | Għaddi |
| pH (soluzzjoni ta' 1%) | Miter tal-pH | 4.0 – 5.5 | 4.5 | Għaddi |
| Telf fuq Tnixxif | Gravimetriku / USP 731 | Inqas minn jew ugwali għal 8.0% | 4.2% | Għaddi |
| Ċomb (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 5.0 mg/kg | 0.19 mg/kg | Għaddi |
| Arseniku (As) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 3.0 mg/kg | 0.08 mg/kg | Għaddi |
| Kadmju (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Għaddi |
| Merkurju (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Għaddi |
| Għadd totali tal-Pjanċi | Għadd tal-pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 50,000 CFU/g | 1.5 × 10³ CFU/g | Għaddi |
| Koliformi | Għadd tal-pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Għaddi |
| E. coli | Test ta' Assenza | Negattiv / 25g | Mhux Individwat | Għaddi |
| Salmonella | Test ta' Assenza | Negattiv / 25g | Mhux Individwat | Għaddi |
Proċess ta' Produzzjoni
