X'inhu Sucralose?
Sucralose huwa ħlewwa artifiċjali b'kaloriji żero, u Splenda huwa l-aktar prodott komuni ta' sucralose-.
Sucralose huwa magħmul miz-zokkor fi proċess kimiku f'diversi stadji li fih tliet gruppi ta 'hydroxyl jiġu sostitwiti b'atomi tal-kloru.
Suppost, ġie skopert fl-1976 meta xjenzat f'kulleġġ Brittaniku allegatament sema' istruzzjonijiet ħażin dwar l-ittestjar ta 'sustanza. Minflok, daqha, induna li kienet ħelwa ħafna.
Dak kollu li għandek bżonn tkun taf
Is-sucralose huwa b'saħħtu jew mhux tajjeb għas-saħħa?
Sucralose (magħruf b’mod wiesa’ bħala Splenda) huwa ġeneralment meqjus bħala sigur għall-konsum mill-awtoritajiet ewlenin tas-sikurezza tal-ikel bħall-FDA u l-EFSA f’limiti stabbiliti ta’ kuljum. Filwaqt li huwa ta' benefiċċju għat-tnaqqis tal-kaloriji għal żmien qasir-u l-ġestjoni taz-zokkor fid-demm, studji reċenti jqajmu mistoqsijiet dwar użu fit-tul, ta' doża għolja-, inklużi bidliet potenzjali fil-mikrobijoma tal-musrana, infjammazzjoni, u sensittività għall-insulina.
Liema huwa aktar sigur, sucralose jew stevia?
Wara kollox, dik hija r-raġuni ewlenija li kulħadd qed ifittex ħlewwiet ta' żero-kaloriji. Kemm stevia kif ukoll sucralose ġew approvati mill-FDA u huma kklassifikati bħala GRAS (Generally Recognized As Safe), li jfisser li huma meqjusa sikuri għall-użu ta 'kuljum.
X'inhu l-aktar ħlewwa ħżiena għas-saħħa?
Zokkor Alternattiv Għandek Attwalment Tevita
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali u ta'-kaloriji baxxi, bħall-aspartame, is-sucralose, is-sakkarin, u n-neotame huma meqjusa bħala l-agħar mill-agħar fil-qasam tas-sustanzi li jagħtu ħlewwa alternattivi.
Għandi nevita s-sucralose fi trab tal-proteina?
Xi studji juru li s-sucralose jista 'jbiddel il-livelli tal-glukosju, l-insulina u l-ormoni tal-musrana, li jista' jkollu impatt fuq is-saħħa ġenerali. Jekk qed tagħżel jekk tikkonsmax prodott bis-sucralose jew le, probabbilment ikun aħjar li tevitah u toqgħod għal verżjoni nadifa.
Dettalji ewlenin:
Status tas-Sigurtà:L-FDA (5 mg/kg piż tal-ġisem/kuljum) u WHO (15 mg/kg piż tal-ġisem/kuljum) iqisuha sikura. Ma jikkawżax kanċer, skont studji ewlenin attwali.
Benefiċċji:Utli għat-tnaqqis tal-konsum tal-kaloriji u l-ġestjoni tad-dijabete meta jintuża bħala sostitut dirett għaz-zokkor.
Negattivi potenzjali:Xi riċerka tindika li jista 'ma jkunx inerti kif kien maħsub qabel, b'potenzjal li jqanqal bidliet fil-mikrobijoma tal-musrana, iżid l-infjammazzjoni, jew jistimula l-aptit.
Tisjir/Ħami:Stabbli f'temperaturi għoljin, iżda xi studji jissuġġerixxu li t-tisħin tas-sucralose 'l fuq minn 120∘𝐶(248∘𝐹) jista' jwassal għall-formazzjoni ta 'komposti klorinati ta' ħsara.
Konklużjoni:Mhuwiex intrinsikament "ħażin" bil-moderazzjoni għal ħafna nies, iżda huwa l-aħjar użat bħala għodda biex jitnaqqas il-konsum taz-zokkor, aktar milli prodott li jippromwovi s-saħħa-, u għandu jiġi kkunsmat b'moderazzjoni.
Skoperta u Użu:Skoperta fl-1975, ġiet introdotta fl-Istati Uniti fl-1998 u tinstab komunement f'ikel, xorb u prodotti moħmija "ta' dieta".
Proprjetajiet:Huwa stabbli fis-sħana-, li jippermettilu li jintuża fil-ħami u fit-tisjir mingħajr ma jitlef il-ħlewwa tiegħu.
Impatt fuq is-saħħa:Għalkemm approvati mill-awtoritajiet ewlenin, xi studji rabtu konsum eċċessiv ma 'batterji tal-musrana ta' benefiċċju mnaqqsa u bidliet metaboliċi.
Rakkomandazzjoni:Ġeneralment jitqies sigur fil-moderazzjoni (fil-limiti aċċettabbli ta' konsum ta' kuljum), speċjalment għad-dijabetiċi, iżda xi riċerka tissuġġerixxi impatti negattivi potenzjali fuq is-saħħa, u dan iwassal għal sejħiet għal kawtela.
RIŻULTATI ANALITIĊI
| Oġġett tat-test | Metodu / Ref. | Speċifikazzjoni | Riżultat | Konklużjoni |
|---|---|---|---|---|
| Identifikazzjoni | -ID tad-dar / talba għal tikketta | Sukralosju (C12H19Cl3O8) | Jikkonforma | Għaddi |
| Dehra | Viżwali | Trab kristallin abjad | Trab abjad | Għaddi |
| Purità | Metodu HPLC / USP | Iktar minn jew ugwali għal 98.0% | 99.2% | Għaddi |
| pH (soluzzjoni ta' 1%) | Miter tal-pH | 4.5 – 5.5 | 4.8 | Għaddi |
| Umdità | Gravimetriku / USP 731 | Inqas minn jew ugwali għal 0.5% | 0.2% | Għaddi |
| Ċomb (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 1.0 mg/kg | 0.09 mg/kg | Għaddi |
| Arseniku (As) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | 0.02 mg/kg | Għaddi |
| Kadmju (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Għaddi |
| Merkurju (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Għaddi |
| Għadd totali tal-Pjanċi | Għadd tal-pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 10,000 CFU/g | < 10 CFU/g | Għaddi |
| Koliformi | Għadd tal-pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 10 CFU/g | < 5 CFU/g | Għaddi |
| E. coli | Test ta' Assenza | Negattiv / 25g | Mhux Individwat | Għaddi |
| Salmonella | Test ta' Assenza | Negattiv / 25g | Mhux Individwat | Għaddi |
Proċess ta' Produzzjoni
