X'inhu Fructosyltransferase?
Fructosyltransferases (FTs) huma grupp importanti ta 'enzimi involuti fil-bijosintesi ta' fructans f'xi pjanti u f'numru kbir ta 'mikro-organiżmi. Diversi studji wrew li l-FTs għandhom rwol ewlieni fir-regolamentazzjoni tal-livelli tal-molekuli tal-fructan waqt it-tolleranza għall-istress abijotiku ta 'ċerti speċi ta' pjanti. Minħabba l-firxa diversa ta 'karatteristiċi funzjonali tagħhom, żdiedu l-isforzi biex jitjiebu l-applikazzjonijiet tal-fructans fil-kwalità tal-ikel u fil-benefiċċji miżjuda tas-saħħa tal-pjanti. Għal dawn ir-raġunijiet, żdied ukoll l-interess fuq it-tfittxija għal rotot aktar diretti u kost{3}}effettivi għall-produzzjoni tal-fructans. F'dan id-dokument, aħna nirrevedu r-riċerka reċenti dwar l-FTs tal-pjanti u niġbru fil-qosor ir-rwol tagħhom fir-regolamentazzjoni tal-bijosintesi tal-fructan u l-użu tagħhom fil-produzzjoni tal-fructans fuq skala industrijali. Nippreżentaw ukoll l-isfidi u l-opportunitajiet li l-FTs se jippreżentaw fil-futur.
Dak kollu li għandek bżonn tkun taf
X'inhi l-funzjoni tal-Fructooligosaccharides?
Fost dawn, il-fructooligosaccharides (FOS) għandhom rwol kruċjali bħala sottostrati fis-sistema diġestiva, li jgħinu fil-produzzjoni ta' aċidi grassi ta' katina qasira- minn mikro-organiżmi ta' benefiċċju, u b'hekk jippromwovu t-tkabbir tagħhom.
Għal xiex tintuża l-enzima invertase?
Invertase huwa wieħed mill-ingredjenti sigrieti fl-industrija tal-produzzjoni tal-ħelu-. Hija enzima li tintuża komunement biex tagħmel ċentri likwidi tal-ħelu, ċirasa miksija bi ċikkulata-, ħelu fondant, bajd krema, u kordjali oħra. Invertase huwa ġeneralment derivat mill-ħmira, jew minn fabbriki tal-ħobż jew birreriji tal-birra.
Kif isir fos?
Il-produzzjoni ta' FOS fuq skala kummerċjali tinkiseb permezz ta' idroliżi kimika jew enżimatika medjata minn transfructosylation ta' inulina jew sukrożju.
Liema enzima tkisser il-fruttożju fil-ġisem?
Diġestjoni tal-fruttożju fil-ġisem Il-fruttożju jiġi assorbit fid-demm fil-musrana ż-żgħira bl-għajnuna ta 'proteina tat-trasport. L-enzima diġestiva Xylose Isomerase tikkonverti l-fruttożju ħieles fi glukożju, u jiżgura proporzjon ta '1:1 ta' glukożju u fruttożju, li jippermetti li t-tnejn jiġu assorbiti sew fil-musrana ż-żgħira.
Dettalji ewlenin:
Fructooligosaccharides (FOS) kultant imsejħa wkoll oligofructose jew oligofructan, huma oligosaccharide fructans, użati bħala ħlewwa alternattiva. FOS juri livelli ta 'ħlewwa bejn 30 u 50 fil-mija ta' zokkor f'ġuleppi ppreparati kummerċjalment.
L-enzima li tikkonverti z-zokkor (sukrożju) fi glukożju u fruttożju hija Invertase. Dan il-proċess huwa magħruf bħala l-idroliżi tas-sukrożju u huwa kkatalizzat minn invertase, li jissejjaħ ukoll sukrase jew beta-fructofuranosidase.
Nies b'disturbi diġestivi bħas-sindromu tal-musrana irritabbli (IBS) jistgħu jkunu jridu jevitaw li jużaw FOS, peress li s-sistema diġestiva tagħhom tista 'ma tirrispondix tajjeb għall-effetti.
Funzjoni:FTase jikkatalizza l-idroliżi tas-sukrożju u t-trasferiment tar-residwi tal-fruttożju biex jiffurmaw FOS (bħal 1-kestose), li jaġixxi bħala bijokatalizzatur fl-industriji tal-ikel.
Applikazzjonijiet:Użati biex jipproduċu FOS prebijotiċi ta'-valur għoli, li huma dejjem aktar mitluba fis-setturi tal-ikel u tan-nutraċewtiċi.
RIŻULTATI ANALITIĊI
| Oġġett tat-test | Metodu / Ref. | Speċifikazzjoni | Riżultat | Konklużjoni |
|---|---|---|---|---|
| Identifikazzjoni | -ID tad-dar / talba għal tikketta | Fructosyltransferase (EC 2.4.1.9) | Jikkonforma | Għaddi |
| Dehra | Viżwali | Trab abjad għal-abjad | Trab-abjad | Għaddi |
| Attività Enżima | Assaġġ tal-fructosyltransferase / metodu tal-fornitur | NLT 5,000 U/g | 5,100 U/g | Għaddi |
| Definizzjoni ta' Unità ta' Attività | Unità definita mill-fornitur- | Rapport biss | U/g irrapportat | Għaddi |
| pH (soluzzjoni ta' 1%) | Miter tal-pH | 4.5 – 6.5 | 5.3 | Għaddi |
| Telf fuq Tnixxif | Gravimetriku / USP 731 | Inqas minn jew ugwali għal 8.0% | 4.2% | Għaddi |
| Ċomb (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 5.0 mg/kg | 0.18 mg/kg | Għaddi |
| Arseniku (As) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 3.0 mg/kg | 0.09 mg/kg | Għaddi |
| Kadmju (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Għaddi |
| Merkurju (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Għaddi |
| Għadd totali tal-Pjanċi | Għadd tal-pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 50,000 CFU/g | 2.0 × 10³ CFU/g | Għaddi |
| Koliformi | Għadd tal-pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Għaddi |
| E. coli | Test ta' Assenza | Negattiv / 25g | Mhux Individwat | Għaddi |
| Salmonella | Test ta' Assenza | Negattiv / 25g | Mhux Individwat | Għaddi |
Proċess ta' Produzzjoni
