X'inhu Phospholipase?
Il-fosfolipasi huma grupp divers ta 'enzimi lipolitiċi li idrolizzaw sottostrati tal-fosfolipidi f'aċidi grassi u sustanzi lipofiliċi oħra, li għandhom rwoli kritiċi fit-trasduzzjoni tas-sinjali, id-diġestjoni u r-rimodelazzjoni tal-membrana. Huma kklassifikati f'tipi A, B, C, u D ibbażati fuq ir-rabta ester speċifika li jinqasmu, bil-PLA2 jaġixxi fuq il-pożizzjoni sn-2 u PLC/PLD jimmira r-rabta fosfodiesteru.
Dak kollu li għandek bżonn tkun taf
X'inhi l-funzjoni tal-fosfolipasi?
Phospholipase A2s huma enzimi ewlenin f'dan ir-rigward minħabba r-rwol tagħhom bħala ġeneraturi primarji ta 'aċidi grassi polyunsaturated ħielsa, li huma prekursuri ta' diversi familji ta 'komposti li għandhom rwoli multipli fl-infjammazzjoni.
X'inhu PLC u IP3?
Phospholipase C (PLC)1 hydrolyzes phosphatidylinositol 4,5-bisphosphate biex jiġġenera t-tieni messaġġiera, inositol 1,4,5-trisphosphate (IP3) u diacylglycerol (DAG). IP3 jinduċi żieda temporanja f'Ca2+ ħieles intraċellulari, filwaqt li DAG jattiva direttament protein kinase C.
Fejn jiġi prodott il-fosfolipasi fil-ġisem tal-bniedem?
Xi tipi ta 'fosfolipasi A2 huma mnixxija, bħall-fosfolipasi magħmula mill-frixa għall-użu fid-diġestjoni. Oħrajn huma magħmula ġewwa ċ-ċelloli, fejn jgħinu fil-ħolqien ta 'molekuli ta' sinjalazzjoni. Kollha kemm huma jaqsmu funzjoni simili li jaqtgħu waħda mid-denb tal-fosfolipidi.
X'inhu r-rwol tal-fosfolipasi fis-sistema diġestiva?
Il-fosfolipasi huma enzimi diġestivi ewlenin u għandhom rwol kritiku fil-biċċa l-kbira tal-proċessi fiżjoloġiċi inkluża l-ġenerazzjoni ta 'ħafna lipidi ta' sinjalazzjoni, u b'mod aggregat, jidhru li jaffettwaw il-mard kollu b'xi mod.
Dettalji ewlenin:
Tipi & Funzjoni Ewlenin:
Fosfolipasi A1 (PLA1):Ixxekkel il-katina tal-aċil 𝑠𝑛-1.
Fosfolipasi A2 (PLA2):Idrolizza l-pożizzjoni 𝑠𝑛-2 biex tirrilaxxa l-aċidu arakidoniku (prekursur għall-medjaturi infjammatorji).
Fosfolipasi B (PLB):Tippossjedi kemm attività PLA1 kif ukoll PLA2.
Fosfolipasi Ċ (PLC):Tixxenna qabel il-grupp tal-fosfat, u tipproduċi diacylglycerol (DAG) u inositol phosphates (molekuli ewlenin ta 'sinjalazzjoni).
Fosfolipasi D (PLD):Tiknadd wara l-grupp tal-fosfat, u jipproduċi aċidu fosfatidiku.
Applikazzjonijiet:
1. Ittejjeb b'mod sinifikanti l-proprjetajiet u l-istabbiltà tal-immaniġġjar tal-għaġina.
2. Ittejjeb b'mod notevoli l-bjuda u l-luminożità tal-qoxra tal-ħobż bil-fwar.
3. Ittejjeb ir-rebbiegħa tal-forn u l-kwalità ġenerali tal-ħobż u l-ħobż steamed.
4. Inaqqas jew jissostitwixxi kompletament l-emulsjonanti.
RIŻULTATI ANALITIĊI
| Oġġett tat-test | Metodu / Ref. | Speċifikazzjoni | Riżultat | Konklużjoni |
|---|---|---|---|---|
| Identifikazzjoni | -ID tad-dar / talba għal tikketta | Fosfolipasi (EC 3.1.1.4) | Jikkonforma | Għaddi |
| Dehra | Viżwali | Trab abjad għal-abjad | Trab-abjad | Għaddi |
| Attività Enżima | Assaġġ tal-fosfolipasi / metodu tal-fornitur | NLT 5,000 U/g | 5,300 U/g | Għaddi |
| Definizzjoni ta' Unità ta' Attività | Unità definita mill-fornitur- | Rapport biss | U/g irrapportat | Għaddi |
| pH (soluzzjoni ta' 1%) | Miter tal-pH | 5.0 – 7.0 | 6.1 | Għaddi |
| Telf fuq Tnixxif | Gravimetriku / USP 731 | Inqas minn jew ugwali għal 8.0% | 4.2% | Għaddi |
| Ċomb (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 5.0 mg/kg | 0.18 mg/kg | Għaddi |
| Arseniku (As) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 3.0 mg/kg | 0.09 mg/kg | Għaddi |
| Kadmju (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Għaddi |
| Merkurju (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Għaddi |
| Għadd totali tal-Pjanċi | Għadd tal-pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 50,000 CFU/g | 2.0 × 10³ CFU/g | Għaddi |
| Koliformi | Għadd tal-pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Għaddi |
| E. coli | Test ta' Assenza | Negattiv / 25g | Mhux Individwat | Għaddi |
| Salmonella | Test ta' Assenza | Negattiv / 25g | Mhux Individwat | Għaddi |
Proċess ta' Produzzjoni
