L-idrolisati tal-proteini tal-annimali (APH) huma sorsi ta' proteini bijoattivi ta'-kwalità għolja maħluqa bit-tkissir ta' prodotti mill--annimali (laħam, ħut, kollaġen, intestini) bl-użu ta' idroliżi enżimatika. Jipprovdu aċidi amminiċi essenzjali, itejbu d-diġestibbiltà, u jtejbu l-palatability, li jagħmluhom ideali għal bhejjem żgħar, ikel għall-annimali domestiċi, u dieti speċjalizzati għall-annimali.
Sors Materjal:Il-materja prima ħafna drabi tinkludi nutrijenti-rich bi-prodotti minn biċċeriji jew ipproċessar tal-ħut, inklużi qarquċa, għadam, demm, ġilda, vixxri, u rix tat-tiġieġ.
Dak kollu li għandek bżonn tkun taf
Il-bnedmin jistgħu jieklu proteina idrolizzata?
L-FDA approvat proteina tas-sojja idrolizzata bħala ingredjent tal-ikel. Madankollu, l-ebda studju mhu qed jipprova li l-proteina tas-sojja idrolizzata għandha xi benefiċċji għas-saħħa fuq tipi oħra ta 'trab tal-proteina jew shakes ta' sostituzzjoni tal-ikel. Il-proteina tas-sojja idrolizzata hija derivata minn proċess li jkisser il-proteina tas-sojja fl-aċidi amminiċi tagħha.
X'inhu protein hydrolase?
L-idroliżi tal-proteini hija l-proċess tat-tkissir tal-proteini f'aċidi amminiċi kostitwenti tagħhom permezz taż-żieda ta 'molekuli tal-ilma. L-enzimi, proteini speċjalizzati li jaġixxu bħala katalisti bijoloġiċi, jiffaċilitaw dan il-proċess.
X'inhuma l-effetti sekondarji tal-proteina taċ-ċanga idrolizzata?
Filwaqt li l-Iżolat tal-Proteina taċ-Ċanga Idrolizzata huwa ġeneralment sigur għall-konsum, huwa dejjem aħjar li tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma żżid xi supplimenti jew prodotti ta 'nutrizzjoni ġodda mad-dieta tiegħek. Xi individwi jistgħu jesperjenzaw kwistjonijiet diġestivi bħal nefħa, gass, jew skumdità fl-istonku meta jikkunsmaw supplimenti ta 'proteini.
X'inhuma l-iżvantaġġi tal-proteina idrolizzata?
L-effetti avversi tal-proteina idrolizzata jinkludu ansjetà, ażżma, sindromu ta 'defiċit ta' attenzjoni, nefħa, sensazzjonijiet ta 'ħruq, sindromu tal-carpel tunnel, uġigħ fis-sider, depressjoni, dijarea, konfużjoni, sturdament, ngħas, infertilità, insomnja u mard tal-qalb (Scopp, 1991).
Dettalji ewlenin:
Applikazzjonijiet fin-Nutrizzjoni:
Ikel għall-annimali domestiċi:Magħruf għall-ħolqien ta 'togħmiet savory (umami) u togħma għolja għall-ikel tal-qtates u tal-klieb.
Bhejjem u Akkwakultura:Ittejjeb il-prestazzjoni tat-tkabbir u l-effiċjenza tal-għalf f'annimali żgħar bħall-ħnieżer, l-għoġġiela u l-ħut
Funzjonalità:Ittejjeb id-diġestibbiltà u tnaqqas l-allerġeniċità f'dieti speċjalizzati
Proċess ta' Produzzjoni:Enżimi bħal endo-proteases huma wżati biex inaqqsu l-proteini f'peptidi iżgħar, solubbli ħafna, u diġeribbli. Dan ħafna drabi huwa preferut fuq metodi kimiċi peress li huwa proċess ikkontrollat, "artab" li jippreserva l-bijodisponibilità ta 'aċidu amminiku.
Benefiċċji:
Nutrizzjoni Mtejba:Profil ta' aċidu amminiku ta'-kwalità għolja u solubilità miżjuda.
Sostenibbiltà:Tnaqqas l-iskart billi tikkonverti bi-prodotti f'nutrizzjoni ta'-valur għoli.
Saħħa:Jista 'jnaqqas l-allerġeniċità u jappoġġja s-saħħa tal-imsaren.
Effetti sekondarji:Jista 'jwassal għal togħma ħażina (l-annimali domestiċi jistgħu jirrifjutaw li jiekluh) u, f'xi każijiet, jikkawżaw dijarea jew rimettar minħabba pressjoni osmotika għolja.
RIŻULTATI ANALITIĊI
| Oġġett tat-test | Speċifikazzjoni | Riżultat | Metodu |
|---|---|---|---|
| Dehra | Trab isfar ċar għal isfar-kannella | Jikkonforma | Viżwali |
| Riħa | Riħa karatteristika savory/proteina | Jikkonforma | Organolettiku |
| Solubilità | Solubbli parzjalment għal liberament fl-ilma | Jikkonforma | Fid--dar |
| Proteina mhux raffinata | Iktar minn jew ugwali għal 80.0% | 86.4% | Kjeldahl / AOAC |
| Grad ta 'Idroliżi | 15.0–25.0% | 19.8% | OPA /-Vvalidat internament |
| Umdità | Inqas minn jew ugwali għal 8.0% | 5.3% | Telf fuq Tnixxif |
| Irmied | Inqas minn jew ugwali għal 12.0% | 7.6% | AOAC / Muffle Furnace |
| Xaħam | Inqas minn jew ugwali għal 6.0% | 2.4% | Soxhlet / AOAC |
| pH (soluzzjoni ta' 10%) | 5.5–7.5 | 6.4 | Miter tal-pH |
| Nitroġenu totali | Iktar minn jew ugwali għal 12.0% | 13.8% | Kjeldahl |
| Kontenut tal-Peptidi | Iktar minn jew ugwali għal 70.0% | 78.5% | Fid--dar |
| Ċomb (Pb) | Inqas minn jew ugwali għal 1.0 mg/kg | 0.12 mg/kg | ICP-MS |
| Kadmju (Cd) | Inqas minn jew ugwali għal 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Arseniku (As) | Inqas minn jew ugwali għal 1.0 mg/kg | 0.09 mg/kg | ICP-MS |
| Merkurju (Hg) | Inqas minn jew ugwali għal 0.1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Għadd totali tal-Pjanċi | Inqas minn jew ugwali għal 10,000 CFU/g | 320 CFU/g | ISO 4833 / USP<61> |
| Ħmira u Moffa | Inqas minn jew ugwali għal 100 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 21527 / USP<61> |
| Koliformi | Inqas minn jew ugwali għal 10 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 4832 |
| Escherichia coli | Negattiv / g | Mhux Individwat | USP<62>/ ISO 16649 |
| Salmonella | Negattiv / 25 g | Mhux Individwat | USP<62>/ ISO 6579 |
| Staphylococcus aureus | Negattiv / g | Mhux Individwat | USP<62> |
| Daqs tal-Partiċelli (80 malja) | Iktar minn jew ugwali għal 95.0% jgħaddu | 98.2% | Analiżi għarbiel |
Proċess ta' Produzzjoni
